生姜は料理に使用されるスパイスであり、珍味として丸ごと消費されることもあります。それはショウガ植物 Zingiber officinale の地下茎です。ショウガ植物は栽培の長い歴史があり、アジアが原産で、インド、東南アジア、西アフリカ、カリブ海地域で栽培されています。生姜の正式名は「根生姜」です。しかし、意味がよく知られているため、一般的には生姜と呼ばれています。

乾燥生姜の抽出物には、乾燥生姜エキスオイルのほか、ジンゲロール（ジンギベロール、ジンギベロン、ショウガオールなど）をはじめ、多くの有効成分が含まれた混合物です。血圧、血管を柔らかくする、心筋梗塞の予防、胆嚢炎・胆石の予防、胃十二指腸潰瘍による腹痛の緩和・解消