ルテインパウダーは、マリーゴールドの花から科学的な方法で抽出・精製された天然着色料です。カロテノイドの一種で、生物活性、鮮やかな発色、抗酸化作用、高い安定性、そして高い安全性といった特徴を持っています。

「目の黄金」とも呼ばれるルテインは、人間の網膜において最も重要な栄養素です。ルテインは眼の黄斑（視覚の中心）と水晶体に含まれており、特に黄斑には高濃度で存在します。ルテインは重要な抗酸化物質であり、カロテノイドの一種で、「フィトアレキシン」とも呼ばれています。自然界ではゼアキサンチンと共に存在します。科学的研究により、ルテインは眼の網膜と水晶体に存在する唯一のカロテノイドであり、体内で生成できないため外部から摂取する必要があることが示されています。

この元素が不足すると、目は失明します。太陽光に含まれる紫外線や青色光が目に入ると、大量のフリーラジカルが発生し、白内障、加齢黄斑変性、さらには癌を引き起こす可能性があります。一方、ルテインは青色光を遮断し、強い光や紫外線による目の損傷を軽減するため、青色光による目の損傷を防ぎ、ルテイン欠乏による視力低下や失明を予防します。そのため、ルテインは「目の守護者」とも呼ばれています。