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一般的な 2 種類のカフェイン入り茶、緑茶と紅茶は、Camellia sinensis の葉から作られます。これら 2 つのお茶の違いは、乾燥する前に空気中で受ける酸化の程度です。一般的に、紅茶は発酵していますが（糖分子が自然な化学プロセスによって分解されることを意味します）、緑茶は発酵しません。Camellia sinensis はアジアで最初に栽培されたティーの木で、何千年もの間飲み物や薬として使用されてきました。
緑茶と紅茶の両方には、抗酸化作用と抗炎症作用が研究されている植物化合物であるポリフェノールが含まれています。これらのお茶の共通の利点と独自の利点について詳しく学びましょう。
ナッシュビル地域にあるヴァンダービルト・モンロー・カレル・ジュニア小児病院の管理栄養士、ダニエル・クランブル・スミス氏は、緑茶と紅茶の加工方法によって、それぞれの種類に特有の生理活性化合物が生成されると話す。
いくつかの研究では、紅茶の抗酸化物質であるテアフラビンとテアルビジンがインスリン感受性と血糖コントロールの改善に役立つ可能性があることを示唆しています。「いくつかの研究では、紅茶がコレステロールの低下と体重と血糖値の改善に関連しており、それが結果的に心血管疾患の転帰を改善する可能性があることを示しています」と、認定内科医で医学博士のティム・ティウタン氏は言う。ニューヨーク市のメモリアル・スローン・ケタリングがんセンターの主治医助手。
『Frontiers in Nutrition』に掲載された2022年の研究レビューによると、紅茶を1日あたり4杯までしか飲まないと心臓病のリスクが軽減されるという。しかし、著者らは、お茶を4杯以上（1日あたり4～6杯）飲むと心血管疾患のリスクが実際に増加する可能性があると指摘しました[3]Yang X、Dai H、Deng Rら。お茶の摂取と冠状動脈性心疾患の予防との関連性：系統的レビューと用量反応メタ分析。栄養の境界線。2022;9:1021405。
緑茶の健康上の利点の多くは、抗酸化物質であるカテキンやポリフェノールが豊富に含まれていることによるものです。
国立衛生研究所の国立補完統合医療センターによると、緑茶は強力な抗酸化物質であるエピガロカテキン-3-ガレート (EGCG) の優れた供給源です。緑茶とその成分 (EGCG など) は、アルツハイマー病などの炎症性神経変性疾患を予防する能力について研究されています。
「緑茶に含まれるEGCGが、アルツハイマー病で特に顕著な脳内のタウタンパク質のもつれを破壊することが最近判明しました」と、植物ベースの電解質ドリンクブレンドであるキュア・ハイドレーションのディレクターで管理栄養士のRD氏は言う。サラ・オルシェフスキー。「アルツハイマー病では、タウタンパク質が異常に凝集して繊維状のもつれが生じ、脳細胞死を引き起こします。したがって、緑茶を飲むことは、認知機能を改善し、アルツハイマー病のリスクを軽減する方法である可能性があります。」
研究者らはまた、特にテロメアと呼ばれる DNA 配列に関連して、緑茶が寿命に及ぼす影響を研究しています。テロメアの長さの短縮は、平均寿命の短縮と罹患率の増加に関連している可能性があります。Scientific Reports に掲載された 1,900 人以上の参加者を対象とした最近の 6 年間の研究では、緑茶を飲むことは、コーヒーやソフトドリンクを飲むことと比較してテロメア短縮の可能性を減らすようであると結論付けています [5] Sohn I, Shin C. Baik I Association of green tea 、コーヒー、ソフトドリンクの摂取量と白血球テロメアの長さの縦方向の変化。科学的報告。2023;13:492。。
特定の抗がん特性に関して、スミス氏は緑茶が皮膚がんと皮膚の早期老化のリスクを軽減する可能性があると述べています。Photodermatology, Photoimmunology and Photomedicine 誌に掲載された 2018 年のレビューでは、茶ポリフェノール、特に ECGC の局所塗布が、紫外線が皮膚に浸透して酸化ストレスを引き起こすのを防ぎ、皮膚がんのリスクを軽減する可能性があることを示唆しています [6] Sharma P 。 、モンテス デ オカ MC、アルケスワニ AR など。茶ポリフェノールは、紫外線によって引き起こされる皮膚がんを予防します。B. 光皮膚学、光免疫学、光医学。2018;34(1):50–59。。ただし、これらの効果を確認するには、さらに多くの人を対象とした臨床試験が必要です。
2017年のレビューによると、緑茶を飲むことには、不安の軽減や記憶力と認知力の向上など、認知機能に効果がある可能性があります。2017年の別のレビューでは、緑茶に含まれるカフェインとL-テアニンが集中力を向上させ、注意散漫を軽減するようであると結論付けています[7] Dietz S、Dekker M. 気分と認知に対する緑茶植物化学物質の影響。現代の薬のデザイン。2017;23(19):2876–2905。。
「人間における緑茶化合物の神経保護効果の全範囲とメカニズムを解明するには、さらなる研究が必要です」とスミス氏は警告する。
「ほとんどの副作用は、（緑茶の）過剰摂取または緑茶サプリメントの使用に関連していることに注意することが重要です。緑茶サプリメントには、煎じ茶よりもはるかに高濃度の生理活性化合物が含まれている可能性があります」とスミス氏は述べた。「ほとんどの人にとって、緑茶を適量に飲むことは通常安全です。ただし、特定の健康上の問題を抱えている場合、または薬を服用している場合は、緑茶の摂取量を大きく変える前に医師に相談することを常にお勧めします。」
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紅茶と緑茶の両方にカフェインが含まれていますが、加工方法や淹れ方にもよりますが、一般的に紅茶の方がカフェイン含有量が高いため、注意力が高まる可能性が高いとスミス氏は述べています。
アフリカン・ヘルス・サイエンシズ誌に掲載された2021年の研究では、研究者らは1日当たり紅茶を1〜4杯、カフェイン摂取量を450〜600ミリグラムにするとうつ病の予防に役立つ可能性があると結論づけた。紅茶消費者のうつ病リスクに対する紅茶とカフェイン摂取の影響。アフリカ健康科学。2021;21(2):858–865。。
いくつかの証拠は、紅茶が骨の健康をわずかに改善し、食後に低血圧になっている人の血圧を上げるのに役立つ可能性があることを示唆しています。さらに、紅茶に含まれるポリフェノールとフラボノイドは、酸化ストレス、炎症、発がんを軽減するのに役立つ可能性があるとティウタン博士は述べた。
40歳から69歳までの約50万人の男女を対象とした2022年の研究では、1日2杯以上の紅茶を飲むことと、紅茶を飲まない人に比べて死亡リスクが低いこととの間に適度な関連性があることが判明した。ポール [9] 井上 – チョイ・M、ラミレス・Y、コルネリス MC 他英国バイオバンクにおけるお茶の消費と全死因および死因別死亡率。内科学年報。2022;175:1201–1211。。
「これはこの種の研究としてはこれまでで最大規模であり、10年以上の追跡期間があり、死亡率の減少という点で良好な結果が得られています」とティウタン博士は述べた。しかし、この研究結果は過去の研究のさまざまな結果と矛盾している、と彼は付け加えた。さらに、ティウタン博士は、研究参加者は主に白人であるため、一般集団の死亡率に対する紅茶の影響を完全に理解するにはさらなる研究が必要であると指摘した。
国立衛生研究所の国立医学図書館によると、適量の紅茶 (1 日あたり 4 杯以下) はほとんどの人にとって安全ですが、妊娠中および授乳中の女性は 1 日あたり 3 杯以上飲むべきではありません。推奨量を超えて摂取すると、頭痛や不整脈を引き起こす可能性があります。
特定の病状のある人が紅茶を飲むと、症状が悪化する可能性があります。米国国立医学図書館も、次の症状のある人は紅茶を注意して飲む必要があると述べています。
ティウタン博士は、紅茶が抗生物質、うつ病、喘息、てんかんの薬、サプリメントなどの特定の薬とどのように相互作用するかについて医師に相談することを勧めています。
どちらの種類のお茶にも潜在的な健康上の利点がありますが、研究に基づいた結果では緑茶の方が紅茶よりわずかに優れています。個人的な要因は、緑茶と紅茶のどちらを選択するかを決定するのに役立ちます。
緑茶は苦味を避けるために少し冷たい水でよりしっかりと淹れる必要があるため、しっかりと淹れるプロセスを好む人に適しているかもしれません。スミス氏によると、紅茶の方が淹れやすく、高温やさまざまな浸漬時間にも耐えられるという。
味の好みによっても、どのお茶が特定の人に適しているかが決まります。緑茶は通常、新鮮な草や植物の味を持っています。スミス氏によると、産地と加工に応じて、その風味は甘くてナッツのようなものから、塩味がありわずかに渋いものまでさまざまです。紅茶は、モルティで甘いものからフルーティでわずかにスモーキーなものまで、より豊かではっきりした風味を持っています。
スミス氏は、カフェインに敏感な人は緑茶を好む可能性があると示唆しています。緑茶は通常、紅茶よりもカフェイン含有量が低く、過度の刺激を与えることなく穏やかにカフェインを摂取することができます。彼女は、コーヒーから紅茶に切り替えたい人は、紅茶のカフェイン含有量が高いため、移行がそれほど劇的ではないことに気づくかもしれないと付け加えた。
リラクゼーションを求める人にとって、緑茶にはリラクゼーションを促進し、カフェインと相乗的に作用してイライラを引き起こすことなく認知機能を改善するアミノ酸である L-テアニンが含まれている、とスミス氏は言います。紅茶にも L-テアニンが含まれていますが、量は少ないです。
どの種類のお茶を選んだとしても、おそらく健康上の利点が得られるでしょう。ただし、お茶はブランドだけでなく、抗酸化物質の含有量、お茶の鮮度、浸漬時間なども大きく異なるため、お茶の利点について一般化するのは難しいことにも留意してください、とティウタン博士は言います。同氏は、紅茶の抗酸化特性に関するある研究では51種類の紅茶をテストしたと指摘した。
「それは紅茶の種類と茶葉の種類と配置に大きく依存し、それによって（紅茶に）含まれるこれらの化合物の量が変わる可能性があります」とトゥタン氏は語った。「つまり、両方とも異なるレベルの抗酸化活性を持っています。紅茶と緑茶の関係は非常に変わりやすいため、紅茶には緑茶に比べて独特の利点があるとは言えません。仮に違いがあるとしても、それはおそらく小さいでしょう。」
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ヴァージニア・ペリーはフロリダ州タンパ在住で、元女性誌編集者で、メンズ・ジャーナル、コスモポリタン・マガジン、シカゴ・トリビューン、ワシントンポスト・コム、グレイティスト、ビーチボディなどに健康とフィットネスについて執筆している。彼女は、MarieClaire.com、TheAtlantic.com、Glamour マガジン、Fatherly、VICE にも寄稿しています。彼女は YouTube のフィットネス 動画の大ファンで、サーフィンや住んでいる州の天然温泉の探索も楽しんでいます。
Keri Gans は、管理栄養士、認定ヨガ講師、広報担当者、講演者、著者であり、『The Small Change Diet』の著者でもあります。Keri Report は、彼女自身の隔月発行のポッドキャストおよびニュースレターであり、健康的な生活への彼女のナンセンスでありながら楽しいアプローチを伝えるのに役立ちます。ハンスは、世界中で何千ものインタビューを行っている人気の栄養学の専門家です。彼女の経験は、Forbes、Shape、Prevention、Women's Health、The Dr. Oz Show、Good Morning America、FOX Business などの人気メディアで取り上げられています。彼女は夫のバートと、動物愛好家、Netflix の愛好家、マティーニ愛好家の 4 本足の息子クーパーと一緒にニューヨーク市に住んでいます。