7月6日、ババ・ジャワ・ロースター＆カフェの店長シドニー・ヘイズルウッド氏はフーバー店で顧客にラテを用意した。Baba Java は、Alabama 119 に 3 番目の店舗をオープンします。
4年前、フーバー在住のネイサン・パービンさんとウェンディ・パービンさんはリバーチェイスにババ・ジャワ・ロースター＆カフェという新しいカフェをオープンし、現在拡大中だ。
パルビンズは2月にモンテバロに2店舗目をオープンし、8月下旬か9月上旬にメドーブルック地区の中心部（アラバマ119とダグ・ベイカー大通りの角）の新しい村にオープンしたいと考えている。ババジャワ3号店。
2,200平方フィートの店舗は、12月にバーンブートキャンプがオープンしたのと同じショッピングセンター内に位置する。バハ・ジャワの運営担当副社長ブラッド・ヘインズ氏によると、店舗面積は1,650平方フィートのリバーチェイス店よりも若干大きくなるという。
新店舗ではリバーチェイス店と同じコーヒーと紅茶を提供するが、新たな要素も加えられる。メドウ・ブルック・ババ・ジャワはポップバーと提携してアイスキャンディーを販売する。
ポップバーはアトランタを含む全米に約15店舗あるが、アラバマ州初のポップバーとなる。
ヘインズ氏は、ババ・ジャワ氏は常に米国280号線コリドーにいることを望んでいた、なぜならそこが彼と彼の家族、そして多くの従業員や顧客が住んでいる場所だからだと語った。ヘインズ氏によると、開発者のジム・ミッチェル氏が自分のショッピングセンターに来るように誘ったところ、彼らはこの場所をとても気に入ったとのこと。
「これは 280 度に近づく良い方法だと考えていますが、280 度ではありません」と彼は言いました。「ここには素晴らしい顧客がたくさんいるので、良いビジネスができると感じています。」
Baba Java は自分たちが提供するコーヒーに誇りを持っています。ヘインズ氏は、これは厳密にスペシャルティコーヒーであり、通常の商用グレードのコーヒーではない、つまり80点以上のスコアを取得する必要があり、スコアはコーヒー種子の栽培、収穫、加工、輸送、保管の方法によって異なると述べた。ほとんどのババ ジャワ コーヒーは 85 以上の評価を得ていると彼は言いました。
同店の主力コーヒーはイエメン産だが、その他のコーヒー豆は中国、エチオピア、コロンビア、パプアニューギニア、グアテマラ、ホンジュラス産だという。
ババ・ジャワは当初店内で豆を焙煎していたが、現在はほとんどの焙煎がペルハムの倉庫で行われているとヘインズ氏は語った。店はとても忙しかったので、パン焼きのほとんどを店外で行うことにした、と彼は語った。
ヘインズ氏は、ババ・ジャワ社はコーヒー豆を倫理的に調達することにも尽力しており、コーヒー豆を生産する農家には十分な報酬が支払われていると述べた。
「コーヒーを栽培するには大変な労力がかかります」と彼は言いました。「私たちは誰から買うかについて非常に慎重です…私たちが買う人は、学校や井戸を建設したり、地域社会のために活動するなど、地元の人々を助けるために多くの地域プロジェクトに取り組んでいます。」
Baba Java の代表的なドリンクは、伝統的なイタリアのサイズで販売されています。カプチーノ – 6～8オンス、ラテ – 12～16オンス、マキアート – 3オンス、少量のミルクを加えます。
ヘインズ氏によると、ババ・ジャワ茶はインドから茶を輸入するサチャイ・ティー・カンパニーと、アラバマ産の茶を使用するハンツビルに本拠を置くパイパー・アンド・リーフによって生産されているという。
この店では、ハイランド グルメ スコーンの甘いスコーンや、アラバスターのコッパー トレインのセイボリー スコーン、シナモン パンケーキ、スイート スコーン、クロワッサンの朝食サンドイッチなど、いくつかの食品も販売しています。フーバーにあるMichelle's Chocolate Labでは、コーヒーケーキ、朝食バー、パイ生地、オレオを提供しています。
ヘインズ氏は、メドーブルックの正確な収容人数はまだ分からないが、座席数48のリバーチェイスと同じになるはずだと語った。リバーチェイスでは 12 名が雇用されており、一部はパートタイムであるという。
実際、ババ・ジャワ社は、旧パウエル蒸気発電所プロジェクトの一環として、バーミンガムのダウンタウンに4つ目の施設を建設する契約に署名したとヘインズ氏は語った。店舗面積はリバーチェイス店のほぼ２倍となる約3000平方フィートとなるが、オープンは2024年夏になる可能性が高いと同氏は述べた。また、ポップバー店舗と合併する予定だという。
開発者のJJ Thomasは8月14日、Baba JavaとPopbarもホームウッドのグリーンスプリングス・ハイウェイにあるThe Edgeと呼ばれる新しい開発地に来ると発表した。
編集者注：この記事は8月15日に更新され、Baba JavaとPopbarが今年2月にモンテバロに店舗をオープンするほか、ホームウッドに共同店舗をオープンする準備を進めているというニュースが掲載されました。